下午茶是一種用餐習慣，用餐時間介乎午餐和晚餐之間，可以追溯到英國17世紀時期，綿延至今，漸變成現代人的休閑習慣。近代的下午茶發展自英國維多利亞時代的英式下午茶(afternoon tea)，一邊吃著西式糕點一邊喝茶。其在中國逐漸流行，隨著各地餐飲文化的融合，悄然在世界各地發展起來。

說到文化的融合，從中國自古至今的用茶文化，和國外的咖啡文化，這一行為的載體--咖啡廳，也慢慢的跟各國文化開始融合，我門就先從“原版”英式下午茶的空間設計來細述吧。

英式下午茶除了芳香濃郁的茶味之外，從茶葉的選用、茶具的品質、沖泡的要領、擺設的方式、空間設計的氛圍，乃至行為舉止都有講究。一頓看似輕松悠閑的下午茶，也可以是充滿儀式感的茶話盛宴。

食用順序也是從下到上，先品嘗咸味食物，打開味蕾。司康餅在食用時需要用手上下對半分開，分別涂抹奶油或者果醬。

在設計上考慮了兩種下午茶的模式，Low tea和High tea，這里的High和Low并不是指階級的高低，而是桌椅的高矮。上流社會喝茶聊天時都會坐在矮沙發或者扶手椅上。而工人階級通常在較高的餐桌和餐凳上用下午茶。

看回現在的空間設計，雖然沒有了階級的劃分，但是這樣的下午茶室內設計，還是繼承下來了，有餐桌，有卡位，沉穩的色調，貴族的氣息，這個便是坐落在英國倫敦的Senor Ceviche咖啡廳了。

Cafe不是英國的專利，傳到不同的國家，慢慢的文化融合，呈現出意想不到的現代咖啡廳。例如以下這個案例。

這一家咖啡廳跟日本的當地文化融合的如此和諧，甚至會讓人誤會他可能是一個清酒窖呢。

接下來當然要說一下我國有是否有這樣的下午茶空間設計杰作呢？

這是一個荒廢的建筑，經過一番精心的改造后他成為了一個當地下午茶的好去處，既保留了原本建筑殘留下的美感，卻又融入了新的建筑理念，成為了一個極具中國特色的茶館。

所以說，當一樣事物被傳播到不同的國家后，文化對其的影響，可以帶來無限的驚喜，在以后的設計上，我們不妨多看看身邊，多感受我們所站在的土地上，千年的文化能給我們帶來什么樣的靈感。

首發自未殼創意

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